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Küchenlabor

Küchenlabor

Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

vonMariën, Eke | Groenewold, Jan
Deutsch, Erscheinungstermin 19.10.2021
lieferbar

Buch (gebunden)

29,90 €
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Inhaltsverzeichnis
Die umfassende Erklärung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche - Ein systematischer Überblick, den jeder Mensch verstehen kann - Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen - Viele Rezeptbilder und Illustrationen für ein besseres Verständnis - Für alle Fans von Thomas Vilgis und der...

Informationen zum Titel

978-3-7471-0483-5
Stiftung Warentest
Berlin
19.10.2021
2021
1
1. Auflage
Buch (gebunden)
1312 g
288
219 mm x 263 mm x 24 mm
mit farbige Abbildungen
Deutsch
Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher
Kochen: Rezepte und Anleitungen, Kochen mit speziellem Zubehör, Kochen und Rezepte allgemein
AromaChemieExperimenteGeschmackKochbuchKochen für AngeberKöcheKücheKüchenexperimenteMaillard-ReaktionNaturwissenschaftenPerfektionPhysikProfessorProzesseRezepteThomas VilgisWissenschaftWissenschaftlerHardcover, SoftcoverRatgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, GrundkochbücherCKB071000CKB005000
Reihe B
Die umfassende Erklärung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche - Ein systematischer Überblick, den jeder Mensch verstehen kann - Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen - Viele Rezeptbilder und Illustrationen für ein besseres Verständnis - Für alle Fans von Thomas Vilgis und der Reihe Perfektion
Jan Groenewold ist promovierter Chemiker und Assistant Professor an der Universität Utrecht sowie Mitinhaber einer Unternehmensberatung für Innovationsentwicklung in Amsterdam.
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